味で選ぶ

カクテルのスパイシーさには、唐辛子の辛み、生姜の刺激、ビターズの芳香など違いがあります。温かいラムと紅茶の一杯も含むので、すべてが唐辛子入りというわけではありません。欲しい風味から選びましょう。

作る前のポイント

ピカンテ・デ・ラ・カサは唐辛子とパクチー、ブラッディ・メアリーはタバスコ、モスコミュールはジンジャービア、ペニシリンはジンジャーリキュールを使います。辛さを抑えるなら唐辛子の種と白い部分を除き、ビターズは分量を正確に量ります。